Нисковъглехидратни кокосови гофрети

Това е гарантирано най - вкусната и бърза закуска, която съм приготвяла. Фина, ароматна текстура и вълшебен вкус. Съдържат 1 гр. нетни въглехидрати за порция и може да ги направите без млечни продукти като замените сметаната с кокосово или бадемово мляко. Кокосовото брашно е едно от най- абсорбиращите, затова е изключително важно да спазите грамажа в рецептата, за да направите пухкави и сочни гофрети. Всъщност кокосовото брашно ми е любимо особено, когато става дума за десерти - ниско съдържание на нетни въглехидрати и високо на фибри. 

Много е лесно да направите тази рецерта стига да имате, уред за гофрети и няколко кухненски прибора и още:

• Яйца - на стайна температура
• Сметана /без добавена захар/ - може да замените с кокосово или бадемово мляко
  
• Кокосово брашно
• Бакпулвер
• Еритритол
• Ванилия
• кокосово масло /по желание/
  

Може да добавите още:

• Горски плодове и заквасена сметана - за гарниране
  
• Кокосово масло - ако решите да добавите кокосово масло се уверете, че не е прекалено горещо
  

Всичко, което трябва да направите е да разбиете течните съставки, след това да разбъркате сухите, докато се образува гладко тесто. След това тестото се оставя за 10 мин. , за да се сгъсти.

Нисковъглехидратни кокосови гофрети 

 Необходими продукти: 

• 4 големи яйца /5 малки/
  
• 1/4 ч.ч. кокосово масло /по желание/
• 2 с.л. универсална сметана 30 %/без захар - от Lidl/
  
• 2 ч.л. ванилов екстракт 
• 1/4 ч.ч. кокосово брашно
• 3 с.л. Еритиритол
  
• 1 ч.л. бакпулвер
• горски плодове за гарниране
• заквасена сметана за гарниране

Начин на приготвяне:

1. В купа разбивате яйцата, добавяте сметаната, кокосовото масло/разтопено/ и ваниловият екстракт.
2. В друга купа смесете сухите съставки: кокосовото брашно, бакпулвера и еритритола.
3. След това добавете сухите съставки към яйчената смес. Хомогенизирайте и оставете готовата смес за 10 минути да престои.
4. Загрейте уреда за гофрети и сложете около 2 супени лъжици от сместа./Ако уреда е по - голям или по- малък коригирайте количеството./
5. Времето за което се изпичат е около 3 мин. Не оставайте повече от 4 мин., защото има вероятност да станат сухи.
6. Гарнирайте с пресни или замразени горски плодове и заквасена сметана.
7. Може да съхраните гофретите до 3 дни в хладилник или да замразите в плик с цип за един месец!