Шоколадова торта /нисковъглехидратна/

Честит рожден ден на мен.😊 Това е и повода, за да направя, тази много шоколадова торта. Ще ви хареса, заради влажната текстура на блатовете и нежният бадемов крем. Истинска шоколадова наслада. Разбира се, за да направите нисковъглехидратна шоколадова торта, ще са ви нужни брашна с ниско съдържание на въглехидрати, подходящ подсладител, също така неподсладено ядково мляко, какао на прах и т.н. Както може би се досещате една от основните съставки е бадемовото брашно /фино/. Като в състава и влизат още 8 продукта и те са:

 

• Фино бадемово брашно
• Неподсладено какао на прах
• Еритритол - или любимият ви подсладител, ако сте на палео режим може да използвате кокосова захар
• Яйца - големи яйца на стайна температура
  
• Неподсладено бадемово или кокосово мляко
• Бакпулвер
• Ванилия
• Масло
• Бадемов тахан, може да използвате и фъстъчено масло - но това ще повиши въглехидратите!
  
• Течен или прахообразен подсладител
• Какаова паста и бадеми за украса
  

 

 

Ключът за създаването на сочен блат е печенето му на ниска температура - 160 C /без вентилатор/, също така да наблюдавате често последните 10 мин, като проверявате с клечка. Блата е готов, когато клечката излезе чиста, но в същото време леко влажна. Друг трик, който може да приложите е разбиването на висока скорост на течните съставки, преди да комбинирате със сухите.  

Крема е най - хубавата част от самата торта. Той е направен от бадемов тахан, масло, какао,бадемово мляко и напомня за течен шоколад.

 

Шоколадова торта

 Необходими продукти:

    за блата:

• • 4 големи яйца
  • 60 мл. кокосово масло
  • 80 мл. неподсладено бадемово или кокосово мляко
  • 1 ч.л. ванилия
  • 160 гр. бадемово брашно
  • 100 гр. еритритол
  • 40 гр. какао на прах
  • 1 1/2 ч.л. бакпулвер

   За крема:

  • 115 гр. краве масло
  • 125 гр. бадемов тахан или фъстъчено масло
  • 15 гр. какао на прах
  • 40 гр. Еритритол на прах или течен подсладител / паста от фурми/
  • 30 мл. бадемово мляко 

Начин на приготвяне:

    1. Загрейте фурната на 160 С. Пригответе форма с дъно/15 см./ и сложете хартия за печене.

    2. В купа разбийте с електрически миксер яйцата, разтопеното кокосово масло, бадемовото мляко, ванилията заедно за 45 секунди на средно висока степен /или докато се образуват пухкави малки мехурчета/

    3. В друга купа разбъркайте бадемово брашно, какаото на прах, подсладителя и бакпулвера.

    4. Изсипете яйчената смес върху сухите съставки и смесете внимателно с шпатула докато получаване на хомогенно смес. 

    5. Прехвърлете половината от шоколадовата смес във форма за печене. Аз използвах алуминиеви форми, защото нямам с толкова малък диаметър форма с падащо дъно.

    6. Печете 40 -45 мин. на предварително загрята фурна на 160 С.

    7. Охладете блата за 5 мин. и извадете от формата. Оставете да се охладят до стайна температура, за около 3 часа.

    8. В купа за разбиване добавете тахана и маслото, разбивайте докато стане, кремообразно гладко. 

    9. Добавете подсладител, какаото на прах и млякото. Разбивайте до гладък крем.

    10. Уверете се, че блатовете са напълно изстинали. Сглобете тортата като върху първият блат поставите 1/3 от крема. Разнесете с шпатула равномерно. Сложете и вторият блат и изсипете останалото количество от крема. Разнесете добре с помощта на шпатула и по стените. По желание може да украсите тортата с шоколад, бадеми, горски плодове и др. 

Видео към рецептата може да намерите в Instagram или Facebook.

P.S. Ако искате да направите голяма торта удвоете количеството на продуктите и изпечете 2 блата по отделно в форма за печене 22 см. Удвоете, и продуктите за крема.