Бързи мъфини с ленено брашно

Една от любимите ми закуски последните няколко седмици е за мъфин в чаша с ленено брашно. Продуктите са изключително достъпни, а съдържанието на въглехидратите е ниско, само 3 гр. нетни въглехидрати за 1 мъфин. Приготвени само за 1 мин. и 30 сек. в микровълновата фурна /Може да ги изпечете и в обикновена фурна/. Този тип мъфини са за моментите, в които ви се прииска нещо сладко и бързо със тестена текстура. Продуктите необходими за тази рецепта са: 

• Ленено брашно - обичам лененото семе, защото е богато на фибри и омега 3, с ниско съдържание на въглехидрати и много достъпно. Ако не сте почитател, на лененото брашно може да замените с кокосово или бадемово.
  
• Зехтин - може да замените с друго. За десерти е изключително подходящо кокосовото масло /има и изключения, разбира се/, придава допълнителен сладък аромат на кокос.
• Ванилия 
• Яйце
• Бакпулвер или 1/4 ч.л. сода
  
• Подсладител или кокосова захар (по желание)
• Малини/боровинки или шоколадов чипс (по желание)
  

Понеже нямах подходяща чаша за микровълновата използвах стъклени купички (Видео рецепта ще намерите тук ). Като цялата смес разделих на 2, и вместо 1 голям мъфин, се получиха 2 с по - малки размери. Пекох в микровълновата за 1 мин. /защото и количеството е по - малко/, един по един. Оставете за 2 минути да изстине и консумирайте веднага, след това. Това е перфектната, бърза и лесна закуска. Подходяща е също и за след тренировка в един мъфин се съдържат 12 гр. протеин. Ще ви зареди с енергия до следващото хранене.  

Време за подготовка 3 мин., време за готвене 90 секунди. Звучи страхотно нали?

Бързи мъфини с ленено брашно

Необходими продукти за 1 мъфин:

• 20 гр. Ленено брашно (или 1/4 ч.ч.)
• 1 с.л. Зехтин
• 1 ч.л. Ванилия 
• 1 яйце
• 1/2 ч.л. сода или бакпулвер
• 1/2 ч.л. канела
• 1 супена лъжица Еритритол (или захар по желание)
• Малини, боровинки или шоколадов чипс /по желание/
  

Необходими продукти за 12 мъфина:

• 200 гр. ленено брашно
• 10 с.л. зехтин
• 6 с.л. течна ванилия или 3 бр. на прах
• 10 яйца
• 1/2 пакет бакпулвер
• 6 ч.л. канела
• 12 с.л. еритритол
• шепа горски плодове или шоколадов чипс 
  

Начин на приготвяне в микровълнова:

1. В купа разбийте яйцето, ванилията, еритритола, олиото. След това добавете канелата, содата и отново разбийте добре. 
2. Накрая добавете и лененото брашно. Разбивайте до хомогенна смес.
3. В купички или чаша добавете хартиени формички за мъфини. /моите купички бяха малки и разделих сместа на 2, за да не прелее/
   
4. Изсипете сместа.  
5. Поставете в микровълнова фурна за 90 секунди на 800W.
6. Ако сте избрали фурна печете за 12 -15 мин. на 180 C.
7. Оставете за 2 минути да изстинат и сервирайте.
   

Начин на приготвяне в обикновена фурна:

1. Загрейте фурната на 180 C.
2. Следвайте стъпка 1 -4 горе /Разпределете в 12 форми/
3. Печете във фурната за 12 - 15 мин. 
4. Проверете с клечка на 12 мин. дали са готови.
5. Сервирайте след като изстинат. 
6. Съхранявайте в херметически затворен съд, за да не съхнат.