Мини тортички " Павлова "

Това е една изключително красива, фина и романтична торта за мен. Има хрупкава текстура отвън, а отвътре с нежен и лек крем. Торта "Павлова" е класическа рецепта за която все още се водят дебати от къде произлиза Австралия или Нова Зеландия, но със сигурност се знае, че е кръстена на руската балерина Анна Павлова. Традиционната рецепта се прави от яйчен белтък, захар, царевично нишесте, лимонов сок и ванилия /като в моята рецепта ще пропусна царевичното нишесте и захарта/. Разбира се, тя се сервира с много сметана и пресни горски плодове! Тук въглехидратите в една мини тортичка ще бъдат около 5 гр., което не е никак лош вариант. За моят здравословен вариант на рецептата ще са ви необходими:

• Белтъци - те е добре да бъдат на стайна температура
• Еритритол - може да използвате стевия, еритритол или друг вид подсладител.
  
• Лимонена киселина
  
• Ванилия -  на прах
  
• Заквасена сметана - предпочитам заквасена сметана, защото е трудно да се намери качествена сладкарска неподсладена сметана.
  
• Горски плодове - те са ми любими, а сега е сезона на малините. 

За ваше улеснение ще ви дам няколко съвета. Белтъците от жълтъците се разделят по - лесно, когато яйцата са охладени. Моят съвет е да отделите вечерта белтъците и да ги извадите 3-4 часа преди да направите рецептата. Другият вариант е да отделите студените яйца и да поставите съда в купа с топла вода, така за 15 мин. ще имате белтъци на стайна температура.

Мини тортички Павлова

Необходими продукти:

   

    За блата:

• 6 Белтъка
• 60 гр. Еритритол
  
• 1 щипка лимонена киселина
  
• 2 бр. Ванилия на прах
• 1 щипка сол
  

    За крема:

• 200 гр. заквасена сметана
• 1 с.л. ксилитол

За украса:

• Шепа горски  плодове
• Мента/Риган
  

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 100 С. В тава поставете хартия за печене.
2. Разбийте белтъците за около минута на най - висока степен на миксера.
   
3. След това добавете постепенно подсладителя, ванилията, лимоновата киселина, щипка сол и разбивайте 10 мин. или докато се появят твърди връхчета в сместа.
   
4. Преместете сместа в пош и оформете в кръгла форма. Като в средата оставите място за крем.
5. Печете на 150 С за 1 час и 10 минути, след това оставете във фурната за още 30 да изстиват, без да отваряте вратата.
   
6. Преместете в чиния за сервиране и охладете до стайна температура.
7. Разбъркайте сметаната с ксилитола, и добавете върху целувките, украсете с горски плодове и мента.
   
8. Консумирайте веднага след сервиране със сметана! Целувките можете да съхранявате 3- 4 дни в кутия на стайна температура.
   

Надявам се, да ви е харесала и тази рецепта и да споделите с мен в Facebook или Instagram, вашите резултати. Изключително ми е приятно да виждам вашите снимки и коментари за рецептите.