Лимонов крем /веган/

Обичам да правя неща, които отговарят на изискванията на различни хранителни режими. Е и днешният десерт е точно такъв. Лимоновият крем е без яйца, без мляко, без захар, без глутен, а е и изключително вкусен. 😋 В основата на рецептата днес е кокосът, и по точно кокосова сметана.
Кокос - един от любимите ми продукти за здравословни десерти. От него може да се използва водата, да се направи мляко, масло, брашно или стърготини, а към днешна дата дори и кората се използва за направата на изключително симпатични купички. Минералите в кокосовият орех участват в много процеси важни за тялото ни. Той има високо съдържание на манган, който отговаря за здравето на костите и участва в метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини. Богат е също на мед и желязо, които помагат за образуването на червени кръвни клетки, както и селен - важен антиоксидант защитаващ клетките ни. Ето и хранителни факти за 100 гр. кокос /месестата част/:

	Суров кокос	Сушен кокос
Калории	356 ккал	650 ккал
Протеини	3 гр.	7,5 гр.
Въглехидрати	15 гр.	25 гр.
Фибри	9 гр.	18 гр
Мазнини	33 гр.	65 гр.
Манган	75% от ПДП*	137 % от ПДП
Мед	22% от ПДП	40% от ПДП
Селен	14%  от ПДП	26% от ПДП
Магнезий	8% от ПДП	23% от ПДП
Фосфор	11% от ПДП	21% от ПДП
Желязо	13% от ПДП	18% от ПДП

*ПДП - препоръчителен дневен прием

За да научите повече за кокосовият орех и направата на мляко и стърготини от него следете блога и инстаграм канала ми! Запретвайте ръкави, защото освен здравословна е одобрена и от децата ми /за тях е добре да подсладите с мед или кокосова захар/, сигурна съм че ще се хареса и на вашите.

Лимонов крем 

Необходими продукти:

• 200 гр. кокосова сметана /2 консерви кокосово мляко/
• 1 ч.л. ксилитол /може да използвате за подслаждане каквото предпочитате/
• кората на половин лимон / лимона беше домашен, може да замените с готови лимонови корички/
• 8 капки лимонова масло/аз нямах налично и сложих няколко капки от лимона/
• куркума на върха на 1 ч.л.
• кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме отделената сметана от консервите. Добавяме лимоновите корички, ксилитола
/подсладителя/, капките лимон или маслото, куркумата и разбиваме отново. Разпределяме в купички и оставяме за 30 мин. в хладилник/а може и в фризер, ще стане страхотен сладолед.
Преди да сервираме поръсваме с кокосови стърготини и парче лимон. Добър апетит.

Видео рецепта може да намерите в Instagram или Youtube:
https://www.instagram.com/tasty_healthy_greenline/
https://www.youtube.com/watch?v=FCNmNjo1cwU 

Източник на информация: www.healthline.com